, devo admitir que fiquei muito emocionado com a criação deste post. Mas então eu sempre fico emocionado por ir a destilarias e escrever sobre eles.
E foi exatamente o que aconteceu no fim de semana passado.
Fomos convidados por nossa querida amiga Kathleen Davies, fundadora do Nip of Courage, a vir com ela até Corowa, uma pequena cidade na fronteira de Nova Gales do Sul. Lá poderíamos explorar a destilaria Corowa recentemente reconhecida e, possivelmente, tentar alguns de seu uísque pré-lançamento diretamente do barril.
Muito incrível, certo? Bem, fica melhor – apenas você espera e vê.
Tendo sobrevivido ao fim de semana, também tivemos uma festa para comemorar a corrida que impede uma nação – a Melbourne Cup – com alguns amigos da família incríveis. A questão é: eu escolhi o cavalo vencedor?
Esperamos que você se deleite nesta edição do IG, tanto quanto fazemos!
Jim e Christina xx
Com a perspectiva de uma viagem de 7 horas e uma irritação em uma destilaria à nossa frente pela manhã, Kathleen, a sra. Romance e eu decidimos alinhar nossos estômagos em uma cozinha vietnamita preferida, o Ha Noi.
Este lugar pode parecer simples, mas a comida certamente não é. Deliciosa lula de pelúcia, salada de mamão com carne de porco e camarão, e alguns outros especiais temos os três tão cheios até o final. Na verdade, eu posso praticamente simpatizar com a lula!
Estamos na estrada mais cedo (ish) esta manhã. Pegamos a melhor mulher de Kathleen e decolamos para o sul, indo para Gundagai e nossa primeira parada para a unidade.
Com Kathleen em alto estado, temos que pensar de pé para evitar uma sessão completa de karaokê no carro. Nós nos voltamos para o nosso atual prazer culpado preferido – o podcast engraçado que meu pai escreveu um porno. É sobre um homem que descobriu que seu pai de 60 anos escreveu uma novela erótica chamada Belinda piscou.
É terrivelmente escrito, ridiculamente não erótico e totalmente sem trama. É uma obra de arte. O podcast é baseado neste homem e em seus dois amigos lendo o livro um capítulo de cada vez e rasgando -o para fragmentos – a única coisa para a qual o livro é bom.
Infelizmente, não acho que este podcast seja uma coisa saudável para ouvir por 7 horas seguidas. No final desta viagem, acho que nossas mentes e nossas bússolas sócio-éticas ficarão completamente fora de forma.
Em Gundagai, paramos de reabastecer (o automóvel e nós mesmos), mas não antes de chegarmos perto e pessoal com esse golem assustador de um coala. Kath tem seu melhor aço azul aqui, apesar de ter acabado de subir nesta besta no fundo. E essa coisa deve ser para crianças?
A Sra. Romance está menos impressionada por ter que passar todo o espaço interior neste enorme pesadelo da Austrália. Ela está se perguntando se enormes eram-koalas carregando enormes-clamídia? Ou ela está apenas lamentando sua experiência recente de ser a investigação para esse enorme procedimento de endoscopia de Marsupial.
Acho que tenho ouvido esse podcast há um pouco muito tempo.
Finalmente chegamos a Corowa. A destilaria está aqui dentro deste antigo moinho de farinha.
Um pedaço da história em si, o moinho estava em um estado muito triste quando o proprietário Dean Druce e o destilador chefe do Beau Schilg o compraram do Conselho Local para a quantia principesca de US $ 1.
Os meninos levaram um tempo aos meninos, mas eles transformaram o que foi um triste Hulk, cuja estrutura estava arremessando em um ângulo assustador, em um monumento impressionante à história local.
E dentro de suas paredes, a magia do uísque está acontecendo.
Junto com o uísque (eu mencionei que é a primeira destilaria de uísque orgânica na Austrália? Bem, é), a Corowa Distilling Co também abriga essa criatura incrível. De fato, agora existem três desses gado nas montanhas na propriedade: um homem, uma mulher e o bezerro mais fofo que você já viu.
Gostaria de saber se este era responsável pelo automóvel destruído em segundo plano. Parece difícil o suficiente, você não acha?
Dentro da destilaria (não é impressionante?) O palco está preparado para o jantar formal de hoje à noite. Estamos muito emocionados – por muito mais motivos do que apenas uma boa refeição.
Esta noite será uma degustação combinada com espíritos australianos de algumas de nossas destilarias preferidas. Também estaremos saindo com nossos destiladores preferidos; Ian Glen, da Stone Ansen Destillery, e Brian e Genise Hollingworth, da Black Gate Destillery. Também estou muito emocionado por conhecer Josh Walker, da Timboon Railshed Destillery, sobre a qual escrevemos aqui pela primeira vez.
Esses homens estarão nos contando sobre sua marca, sua história e seu ânimo que tentaremos hoje à noite.
Damos uma olhada na destilaria e descobrimos o incrível bar que eles instalaram aqui. E por trás disso – não para nossa surpresa – está Brian Hollingworth. Pode parecer que o Dean Druce perseguido por Brian por essa escada, mas eles estão realmente falando de uísque. Não se preocupe.
Quando Brian finalmente deixa Dean descer, Dean nos leva a uma rápida viagem da instalação. Eles ainda estão reparando essa relíquia impressionante em alguns lugares, mas as partes essenciais agora estão todas feitas. incluindo a sala do barril.Aqui, amadurecendo em todos os tipos de barris de ex-port e xerez à ex-viva, é o culminar de anos de trabalho. É um pensamento bonito e emocionante.
Esta sala de barril é incrível. E o uísque que vem dele será sensacional. Tentei um toque no barril e – mesmo com força de barril – era suave e saboroso. E então subi uma monte de escadas e fiquei em tábuas precárias em um prédio que ficava abandonado por 40 anos até recentemente. Seguro. Muito bem, Jim.
Devo dizer que estou ansioso para tentar muito mais desse uísque. E para ver quanto mais Dean, Beau and Co desenvolverá esta peça impressionante da herança australiana.
E é aqui que a mágica acontece. Essas duas fotos de lavagem de cobre e panela espiritual, que são alimentadas a vapor, são os elementos mais essenciais para todo o lugar.
Parece que não importa o quão inúmeras vezes os destiladores discutem isso para mim, ainda tenho problemas para entender completamente todo o processo de destilação. Espero que não deva questionar e apenas me deliciar com os frutos do gênio dos outros!
A festa está fora e funcionando! Para minha alegria absoluta, um dos coquetéis pré-jantar é um gin martini usando o gin de trufa preto anseio. Ian Glen adquiriu e forragera essas trufas das terras ao redor de sua destilaria em Bathurst, NSW, e criou esse brilhante gin brilhante e salgado e apimentado pelo qual estou completamente apaixonado.
Decorado com uma folha de sálvia queimada com manteiga (a idéia do mentor da bela Elly da ginstress, que também está aqui hoje à noite), este é um martini dos tempos.
E misturar a magia atrás do bar não é outro senão Kathleen de Nip of Courage. É bom ver que ela sobreviveu ao encontro com esse Godzilla Koala, não é.
Também estamos sendo tratados com um novo gin que nunca tentamos antes em um impressionante G&T. Remédio Gin de Reed e Co Destillery. Este é o primeiro lançamento de seu gin de Hamish Nugent e Rachel Reed, cheio de cítricos e especiarias. Estamos ansiosos para ver muito mais desses homens e o que eles podem fazer.
O jantar está bem em andamento. E que cenário impressionante para jantar. Enquanto aproveitamos nossa refeição, ouvimos os destiladores presentes e o que eles estão fazendo, o que estamos bebendo e seus planos para o futuro.
Ian Glen, de Stone, anseia por seu maravilhoso gin de trufas pretas, Beau Schilg fala sobre seu uísque e a destilaria aqui em Corowa, Josh Walker, de Timboon O uísque e o rum deles.
Kathleen também coloca participações especiais para William McHenry da destilaria de McHenry e Sons e Peter Bignell, da Belgrove Destillery, que não poderia estar aqui hoje à noite.
Kathleen também orgulhosamente apresenta Rachel Reed e Genise Hollingworth como parte do crescente grupo de destiladores de mulheres no país, o que é absolutamente excelente.
Quanto à comida, bem, não pode ser criticado. Todo prato que sai apresenta o espírito que estamos bebendo em algum formato. A geléia aqui com essas vieiras requintadas é feita com um toque de uísque.
Surpreendentemente, a comida é toda da mente e mãos do chef Sam Massari da Corowa Distillery, que está cuidando da cozinha esta noite. Minha mente está soprada.
Imagem cortesia da Sue Davis Photography
A sra. Romance e eu estamos muito satisfeitos com nossos assentos designados. Sempre um prazer sair com Ian Glen, da Stone Ansen Destillery. E hoje à noite acabei de descobrir que ele não apenas faz gin incrível e um rum com temperos negros que farão você chorar de lágrimas de alegria, mas também faz uma grappa de idade, que eu só sabia que existia no início deste ano, quando estávamos na Itália.
Em Puglia, eles chamam de Barrique, mas Ian é chamado Invecchiata em Quercia – literalmente “envelhecido em carvalho”. Eu vou comprar alguns!
Andando pela pequena cidade de Corowa no dia seguinte, descobrimos muito mais da antiga herança da área. Não existem muitos desses prédios antigos impressionantes na rua principal, mas também uma riqueza de bares.
Corowa, ao que parece, já foi o principal hub de carga. De fato, um dos pubs antigos aqui era chamado de terminal, pois esse era o centro de comércio quando as mercadorias subiam o rio Murray, que separa Nova Gales do Sul e Victoria.
Corowa também é conhecido por ser o local onde a Federação Australiana foi assinada em 1901.
Encontramos o caminho de volta à destilaria e nos preparamos para o café da manhã. A Destilaria de Corowa também tem um restaurante de café que serve todos os tipos de coisas deliciosas.
Também é uma fábrica de chocolate, e você pode vir aqui e fazer sua própria enorme sardas de chocolate.
Uísque, café, café da manhã e chocolate (em qualquer compra, na verdade) é praticamente o ideal. Eles também estão falando sobre abrir uma fábrica de queijos por perto. Eu acho que posso me realocando aqui!
Temos uma última olhada na destilaria antes de nos prepararmos para voltar para o norte. Tem sido um prazer e um encontro educacional Beau, Dean e suas preciosas fotos. Eu sou pretTy com certeza estaremos de volta – e veremos esse espaço para quando os meninos libertarem seu primeiro uísque também.
Antes de pegarmos a estrada, recebo alguns tiros com meus companheiros Josh de Timboon e Ian de Stone anseia por destilarias. Você também estará ouvindo muito mais sobre esses dois em breve – eu tenho muito mais para falar sobre as destilarias deles e também sobre esta.
De volta a Sydney, estamos nos preparando para as muitas corridas de cavalos da Austrália: a Melbourne Cup. A família da sra. Romance se reuniu com amigos a cada ano para tomar um feed, uma bebida e um chute na corrida que impede uma nação. A tripulação ainda está forte e é muito divertido ver todos.
Como o pai da sra. Romance veio da Itália, sempre há uma forte influência italiana nessas festas. A comida, a bebida, as piadas, as histórias. Ter todos juntos é muito mais como ter uma família reunida do que uma reunião com os amigos.
Esta é a minha primeira Copa de Melbourne com esses homens – eu sempre perdi por causa de compromissos de trabalho antes. Sou muito grato por ter feito este.
Todos os anos, porque no início dos tempos, a pessoa que escolhe o cavalo de vitória da casa pode levar para casa nossa versão da Melbourne Cup. Você recebe seu nome, o local e o ano em que o venceu gravado em uma placa e pode manter o troféu durante o ano.
Você também pode sediar a festa da corrida no ano seguinte. Este ano será nosso?
Temos a bebida adequada pronta para o precaução. É um prosecco italiano – Porta Dante – da parte nordeste da Itália – Veneto, que inclui Veneza. É uma queda leve e refrescante, ideal para este dia do início do verão. Também é um valor excelente – você pode pegar uma garrafa da Dan Murphy’s por US $ 17!
Eu costumava entender um pouco sobre a leitura do formulário para corridas de cavalos. De fato, no primeiro ano em que estive na Austrália, ganhei uma boa quantia de dinheiro na Copa de Melbourne.
Isso parece ter passado por. Agora eu simplesmente escolho um NAG em uma sugestão ou com base em seu nome. Escolhi o humidor com base no meu amor por charutos. Acontece que isso realmente tem boas chances também …
Mas tudo isso implica nada quando seu cavalo nem chega no top 10. Na verdade, ele apenas chegou ao top 20. E há 23 cavalos correndo!
A Sra. Romance e eu perdemos – por um longo caminho – na casa da casa, então parece que também não estaremos levantando o troféu ou hospedando a festa do próximo ano.
Além do prosecco para nos dar conforto, também temos esse excelente aparência Pavlova, nosso anfitrião gracioso e gracioso que Ana fez. Veja bem, mesmo no dia mais sombrio, um vislumbre de luz pode ser visto.
Esperamos que você tenha se encantado na edição IG desta semana.
Você teve um pontapé na Copa de Melbourne? Você já esteve em Corowa? Você ouviu meu pai escreveu um porno? Conte -nos sobre tudo nos comentários!