Um dos maiores empregos associados ao acampamento como família está mantendo todos alimentados. Os cachorros -quentes sobre o fogo são fáceis o suficiente, e um pacote de variedades dessas caixas de cereais facilita o café da manhã tão fácil quanto puxar um jarro de leite do refrigerador. Mas vá além com uma ou duas refeições e acampar se torna um passeio que todos esperam ansiosamente, e cozinhar pode manter todos os envolvidos.
Nossos fornos
Uma peça clássica de equipamento de cozinha de acampamento é o forno holandês. Várias empresas fazem fornos holandeses de ferro fundido para os campistas – o design normal tem pernas e uma tampa de aro para manter o carvão no topo – mas o mais popular deve ser o da Loja.
O Lodge faz fornos holandeses há mais de 100 anos, e alguns desses vasos primitivos ainda estão em serviço. O ferro fundido durará muito mais do que algumas vidas, se resolvidas.
Uma das limitações do ferro fundido, no entanto, é o seu peso. Isso não importava muito para os pioneiros que vão para o oeste na trilha de Santa Fe, ou o cozinheiro acampado trabalhava para alimentar e exército de madeireiros. E também pode não ser crucial para você – o que há 20 libras no porta -malas do carro? Mas quando o peso é importante, os cozinheiros do forno holandês têm uma opção fantástica. O alumínio fundido é durável, antiaderente e leve como uma pena (ok, não é realmente tão leve, mas você sabe). O forte forno de alumínio anodizado que usamos veio da GSI ao ar livre, uma empresa que faz muitos equipamentos de acampamento fantásticos.
Devido ao seu peso, o forno GSI pode ser trazido muito mais fácil do que o ferro fundido. Eu procuraria o forno que tem pernas. Não é grande coisa, mas se você tem um sem pernas, requer um pouco mais de ativação dos carvões para evitar pontos quentes.
Não apenas um trabalho para o pai
A culinária holandesa do forno pode ser uma atividade para toda a família. Muitas das receitas que você encontra são uma mistura de ingredientes e convidam a criatividade. Deixe as crianças ajudarem a planejar refeições, escolher receitas e ajustá -las com seus ingredientes favoritos. No acampamento, eles podem estar envolvidos cozinhar diretamente no forno (se velho o suficiente) ou ajudar a preparar ingredientes.
Ao tentar encontrar idéias de refeições, comece com o livro de receitas ao ar livre do Scout. Nem todas as receitas aqui exigem um forno holandês, mas as receitas que ocupam boa parte do livro, e as outras receitas farão você pensar em outras refeições.
Muitas das receitas deste livro alimentarão um pequeno exército (8 a 10 pessoas), então há alguns ajustes a fazer se sua família for menor que isso. (Ou você pode apenas convidar ao longo de outra família para participar da diversão!)
Começamos com a primeira refeição do dia e experimentamos o café da manhã do forno holandês de feed-e-se-go (receita no final do post). O cheiro do escurecimento da salsicha levantava um urso de hibernação (ele saía da barraca com um sorriso no rosto e fazia o café enquanto esperava). Adicione ovos (uma dúzia!), queijo, batatas e alguns vegetais, e você terá uma caçarola de café da manhã.
A outra coisa para os fornos holandeses é boa é a sobremesa. Eu me apaixonei pela cozinha de forno holandês quando criança quando um líder do acampamento levantou uma tampa quente de ferro fundido e pegou o melhor sapateiro de pêssego que já tive. Decidimos uma decisão de chocolate e manteiga de amendoim estava em compra e tentamos fazer um brownie. A rota mais fácil é pegar uma caixa de mix de brownie e apenas seguir as instruções na caixa. Nós pulamos o óleo e adicionamos meia xícara de manteiga de amendoim. Há também uma receita básica para um brownie de redemoinho de manteiga de chocolate -alojamento no Camp Holandch Cooking 101 Cookbook do Lodge.
Boas refeições e atividades para preencher o tempo são uma grande parte das viagens de acampamento familiares bem -sucedidas. O cozimento do forno holandês preenche a conta em ambos os aspectos.
A receita
Gostaríamos muito de ouvir sobre suas receitas favoritas do forno holandês (ou quaisquer receitas fantásticas do acampamento, nesse caso). Aqui está a receita que verificamos esta postagem:
Breakfast do forno holandês de feed-‘Em-‘
Do livro de receitas ao ar livre do Scout de Christine e Tim Conners.
O que você precisará:
1 lb de salsicha de café da manhã picante não cozida (usamos regularmente)
1 30 oz. Pacote de Hash Browns congelado, descongelado
1 Cebolas verdes pequenas, em cubos (opcional, pulamos)
1 pimentão, picado (opcional, nós o incluímos)
2 TB Jalapenos picado (não na receita original, mas parecia uma ideia divertida)
2 xícaras de queijo cheddar afiado (usamos Colby Jack)
12 ovos grandes
1/2 xícara de leite
Sal e pimenta
O que você precisa fazer:
Salsicha marrom em forno holandês, depois drene graxa e reserve
Linha inferior do forno com hash marrons, pressione -os levemente
Camada nos vegetais. Acabamos de usar a pimenta e um pouco de jalapeno, mas a família concordou que muito mais vegetais não teriam machucado um pouco!
Espalhe a salsicha sobre isso.
Polvilhe até camada de queijo sobre a lingüiça.
Bata os ovos e o leite e despeje a mistura sobre o queijo, deixando -o absorver os marrons de hash.
Com 10 briquetes sob o forno e 17 brasas no topo, aqueça por 1 hora ou até que os ovos se ajustem. Você precisará aproveitar os carvões e reabastecê -los para manter o calor uniforme.
Retire do carvão e deixe repousar por 15 minutos.null