de rubi brilhante, com sabores brilhantes de baga vermelha a profundos e carinhosos com salgados e especiarias, Pinot Noir é um vinho incrivelmente diversificado. Aqui estão nove no espectro que vale a pena explorar.
Provavelmente uma das variedades de vinho tinto mais incompreendidas, Pinot Noir adora correr sua própria corrida. Mesmo até o ponto em que beber de dois óculos diferentes com o sabor do mesmo Pinot Noir completamente.
Aprendemos esse truque há alguns anos.
Isso nos fez pensar em como inúmeras garrafas de bom Pinot não fizemos justiça apenas ao usar o tronco errado.
E não somos apenas nós, consumidores infelizes, que têm problemas com Pinot Noir. Como nosso amigo e fantástica fabricante de vinhos Lisa McGuigan coloca:
“Pinot Noir é um artista excepcional, se você puder fazer com que se comporte, tanto na vinha quanto na vinícola”.
Mas quando você pode dobrar essa uva obstinada à sua vontade (e você tem o melhor copo, é claro), você é recompensado com um dos – se não é o vinho tinto multifacetado mais delicioso cujo perfil de sabor complexo esconde seu corpo médio.
E se você tiver paciência e força de vontade, ele pagará várias vezes se você puder deixá -lo por uma década.
Além de sua própria vida, Pinot Noir continua a fazer coisas fantásticas.
Confira nossa resenha deste uísque de malte único americano da Westward Distillery tem sido envelhecido há mais de dois anos em barris ex-pinot noir, trazendo uma nova profundidade de sabores ao uísque.
E esses três espíritos artesanais australianos sobre os quais escrevemos estão sentindo a influência de Pinot Noir de várias maneiras.
Mas de volta ao cerne da questão, aqui estão nove de nossos Pinot Noirs preferidos que você deve conferir:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
No lado mais rico e ousado da linha Pinot Noir, este vinho tinto mostra a destreza e a habilidade de Lisa com uma variedade tão desafiadora. Rico, sedoso e intenso, este é um exemplo fantástico do lado saboroso de Pinot.
As uvas foram deixadas inteiras, mas desocupadas para fermentar por 20 dias antes de pressionar e amadurecer em carvalho francês antigo por nove meses. Mas tenho a sensação de que há muito mais do que isso!
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2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Média corporal com cereja rica, ruibarbo, framboesa, morango e terras – além de sugestões de baunilha do carvalho, este vinho tinto é muito no estilo da Borgonha que você encontrará na França.
A herança borgugundiana da família de Beaurepaire e o terroir do vinhedo que é o mais próximo possível da França Central-Oriente, esse é exatamente o seu objetivo. Este vinho tinto passa 12 meses em carvalho francês, 30% dos quais estão em novos barris.
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3. Holm Oak Pinot Noir Estate cultivado (2021) – Tamar Valley, TAS
Este vinho tinto de clima frio tem toques de morango e muita cereja escura no nariz que resultam em muito mais cereja e tempero complexo no paladar. Texturas suculentas e sedosas com um belo acabamento longo e boa estrutura sugerem muito potencial de adega-senão o vencedor do proprietário de Holm Oak-sugere pelo menos 10 anos.
Este pinot é feito de uvas cultivadas em propriedades de capote no vale de Tamar que amadurecem em Oak French-1/4 em novos 3/4 em barris de um a quatro anos-por 10 meses.
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4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
Muito diferente do salgado salgado de Holm Oak Pinot, que já mencionamos, o protegido é feito com as notas de frutas macias de Pinot Noir em mente. É também o mais leve do corpo desses vinhos.
As uvas são fermentadas com suas peles por 10 dias usando o fermento que propositadamente traz aromáticos de frutas. O vinho é então amadurecido em tanques para que não haja carvalho para o vermelho.
O foco deste Pinot é muito leve e brilhante, e o vinho cotidiano ideal. Dito isto, ainda é ousado o suficiente para enfrentar alimentos com sabor forte, como carne de jogo e queijo azul, por isso também não há violeta diminuindo.
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5. Climat Pinot Noir do Ghost Rock Wines (2020) – Cradle Coast, Tas
Essa iteração orgânica de vinha única de uma impressionante pequena vinícola da Tasmânia mostra quanto pinots de alcance têm. Os aromas florais leves e uma cor clara e brilhante mostram o oposto do que está dentro deste vinho.
Impressionantemente intenso tempero, pimenta, tabaco e couro saltam para você desde o primeiro gole, seguido de uma acidez suculenta e uma sensação cremosa na boca. O acabamento não fica muito tempo, mas isso faz com que você queira experimentar outro gosto.
As uvas para este vinho tinto são cultivadas organicamente em um pequeno bloco de dois hectares que é gerenciado da videira para as melhores práticas orgânicas e garantir que as uvas estão em condições ideais na colheita.
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6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
Os climas mais frios e o terroir mais chiqueA Tasmânia realmente se adapta a Pinot Noir, e a Reserva de Tamar Ridge Pinot é um exemplo fantástico disso. Bagas e ameixas escuras, especiarias e uma estrutura saborosa para o vinho tinto criam um equilíbrio fantástico com um belo acabamento longo.
Esse vinho tinto complexo não é uma coisa anual, com Tamar Ridge apenas liberando sua faixa de reserva em safras extraordinárias, por isso vale a pena ficar de olho nelas em particular.
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7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Taxert Southern, WA
Da região do vinho tinto mais significativo da Austrália, este Pinot é um exemplo fantástico da variedade: de alguma forma, ao mesmo tempo, delicada e robusta, com uma sedição suave e muita cereja escura.
As uvas de duas sub -regiões separadas – Porongurup e Mount Barker, a sub -região mais antiga do país – níveis de ração de especiarias e pederneiras, respectivamente, a um vinho tinto que é genuinamente satisfatório.
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8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
A Nova Zelândia em geral e o Central Otago, em particular, é bem conhecido por produzir Pinot Noir. Este vinho tinto mostra vibração, aromas de baga escura e um elevador de cereja claro antes de um palato médio suave e sedoso e um bom acabamento de tanino refrescante.
O Petaluma seleciona uvas de vários locais extraordinários de vinhedos que são fermentados em aço inoxidável, com 25% entrando em um novo carvalho francês.
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9. Tempus Two Pewter Range Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Você pode pensar que isso é trapaça, mas ignorar o vinho tinto brilhante seria um erro. Grande parte do borbulhante que bebemos tem pelo menos um toque de Pinot Noir, e esse elemento tem um impacto profundo no vinho.
Feito de uvas Pinot Noir e Chardonnay premium de Adelaide Hills, envelhecidas por 48 meses em lees, este espumante exibe pêssego branco fresco e aromas delicados de morango, juntamente com acidez nítida e acabamento cremoso e suave.
Este é um lançamento do museu (eu mesmo luto com o vinho tinto de adega), mas mostra o quão bem o Pinot – e Chardonnay, para esse assunto – pode a idade.
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